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吉野家集團(tuán)公司上年虧本同期相比擴(kuò)張20.41% 在今年的方案新開(kāi)店230家以上
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本報(bào)訊記者許潔見(jiàn)習(xí)記者王艷
3月29日，吉野家集團(tuán)公司公布2022財(cái)政年度年度報(bào)告，公司虧損同期相比擴(kuò)張。資料顯示，吉野家公司在2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入47.25億人民幣，同比減少23.14%；歸屬于母公司的虧損額為3.53億人民幣，虧本同期相比擴(kuò)張20.41%。
針對(duì)公司業(yè)績(jī)變化，吉野家集團(tuán)公司表明，2022年很多地域的酒店疫情沖擊，正餐被臨時(shí)嚴(yán)禁或餐飲店的上班時(shí)間受到限制而難以充足運(yùn)營(yíng)，但是這些飯店依然要付款多個(gè)固定不動(dòng)運(yùn)營(yíng)支出，如房租支出及人力成本等，從而造成虧空。
值得一提的是，自創(chuàng)立以來(lái)，吉野家集團(tuán)公司的酒店主要體現(xiàn)在華北地區(qū)，在最新的財(cái)報(bào)中，企業(yè)認(rèn)可這種“經(jīng)營(yíng)合理布局失調(diào)”，接下來(lái)將集中化開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)華東地區(qū)、華南地區(qū)等市場(chǎng)。
兩個(gè)知名品牌收益均下降
財(cái)報(bào)顯示，2022年吉野家旗下兩個(gè)牌子——吉野家飯店、湊湊都出現(xiàn)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)虧本狀況。2022年，吉野家飯店收益同比下跌35.66%至22.53億人民幣、湊湊飯店收益同比下跌4.2%至22.59億人民幣。
除此之外，吉野家集團(tuán)公司子品牌在客單量層面也均呈下滑趨勢(shì)。在其中，吉野家餐飲店的客單量由2021年的2.3倍下降到2022年的2.0倍，湊湊的客單量則是由2021年的2.5倍下降到2022年的1.9倍。
吉野家集團(tuán)公司方面稱(chēng)，疫情背景下，消費(fèi)者進(jìn)店遭受很大影響，因而客單量較2021年減少。此外，企業(yè)靈活運(yùn)用外賣(mài)方式，開(kāi)展生生鮮材、熟菜等外賣(mài)出售，也依靠社交媒體互聯(lián)網(wǎng)媒體傳播及電子商務(wù)平臺(tái)創(chuàng)建線(xiàn)上app以修復(fù)一部分業(yè)務(wù)流程，同時(shí)將一部分受到影響業(yè)務(wù)虧本降到最低。
“飯店客單量與餐廳消費(fèi)總?cè)舜尉o密相關(guān)，客單量低代表著正餐顧客總數(shù)下降。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)研究所高級(jí)研究員朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)。
繼續(xù)實(shí)行擴(kuò)張策略
截止到2022年底，吉野家集團(tuán)公司各品牌門(mén)店數(shù)量做到1026家，在其中，有著801家吉野家飯店，224家湊湊火鍋店飯店，1家趁燒快樂(lè)燒肉飯店。
針對(duì)2023年的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略，吉野家集團(tuán)公司表明，將繼續(xù)實(shí)行擴(kuò)張策略，并把偏重于房租股權(quán)溢價(jià)及運(yùn)用大數(shù)據(jù)評(píng)定新地址，以提高新開(kāi)飯館經(jīng)營(yíng)效率。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年吉野家集團(tuán)公司全年度方案新開(kāi)店230家以上。在其中，吉野家知名品牌新開(kāi)業(yè)120家，湊湊火鍋店新開(kāi)超70家，趁燒快樂(lè)燒肉新開(kāi)業(yè)20家。除此之外，企業(yè)港澳臺(tái)地區(qū)及海外事業(yè)部將實(shí)施多品牌策略合理布局，方案今年新開(kāi)飯館超20家。
除開(kāi)開(kāi)店選址外，增加數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)合理布局都是吉野家集團(tuán)公司2023年關(guān)鍵深耕細(xì)作的項(xiàng)目。據(jù)統(tǒng)計(jì)，吉野家集團(tuán)公司今年將關(guān)鍵使力會(huì)員管理系統(tǒng)，方案二季度發(fā)布188塊的“年會(huì)員充值卡”。到時(shí)候，呷哺集團(tuán)將從正常運(yùn)營(yíng)的單一營(yíng)業(yè)收入轉(zhuǎn)變成“正常運(yùn)營(yíng)+會(huì)員充值”的多重盈利模式。
“吉野家集團(tuán)公司現(xiàn)階段的會(huì)員達(dá)3000萬(wàn)，現(xiàn)在預(yù)估提升4000萬(wàn)，假定以20%活躍性VIP來(lái)計(jì)算算，會(huì)員充值收入也將達(dá)到1.5億人民幣，這一部分收入將會(huì)成為集團(tuán)公司新業(yè)績(jī)突破點(diǎn)。”吉野家集團(tuán)公司據(jù)透露。
記者了解到，吉野家集團(tuán)公司在今年的也將合理布局不同類(lèi)型的消費(fèi)模式。以吉野家知名品牌為例子，最近將會(huì)推出適用露宿、出游、公司辦公室等場(chǎng)景的“火鍋店生鮮+下午茶時(shí)間”等外賣(mài)送餐商品。此外，還將和抖音視頻、快手等機(jī)構(gòu)合作，根據(jù)官號(hào)直播間、紅人直播、短視頻賣(mài)貨等方式多樣化營(yíng)銷(xiāo)。
“創(chuàng)新和銷(xiāo)售能力的高低取決于知名品牌在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)能力。”北京市國(guó)際貿(mào)易核心科研基地專(zhuān)家教授賴(lài)陽(yáng)對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)，傳統(tǒng)式餐飲業(yè)假如在數(shù)字化、營(yíng)銷(xiāo)推廣、方式、情景等多個(gè)方面持續(xù)轉(zhuǎn)型發(fā)展，則可在猛烈外部環(huán)境中突圍，加快進(jìn)到消費(fèi)升級(jí)頭頂部陣營(yíng)。
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