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大喜大攜手中國烹飪協會，迎來面食調味“新食代”
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首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽已在2024年6月正式拉開帷幕。大賽秉承傳承面食文化，記錄時代味道，保護面食傳統技藝，深入挖掘各地特色面食，促進面食文化交融的宗旨，以“中國面，中國味”為主題，希望能夠通過此次大賽推動和完善我國面食類的標準化和特色化發展。
面食起源于中國至今已有4000多年的歷史，各個地域都擁有極具特色，品種多樣的面食風格，蘊涵著非物質文化遺產的底蘊，匯聚了華夏民族中華兒女的智慧。
本次面食烹飪邀請賽由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會中式菜肴研發中心承辦，將從6月持續到12月，分為5個賽區進行。8月21日進行的東部賽區比賽，由CJ集團旗下大喜大品牌擔任調味品合作伙伴，作為牛肉粉行業標準起草的標桿單位，大喜大品牌專注研發烹飪調味近50年，此次為大賽提供牛肉粉、烤肉醬、雞精等產品。
眾所周知，湯粉面類的“靈魂”在于湯底調味，鮮美的湯底能夠顯著提升一碗面的整體口感，使其風味更加醇厚、層次分明。本屆大賽由大喜大帶來的最新研發【牛味鮮牛肉粉】便是為湯粉面類湯底“量身定做”的鮮香秘訣。【牛味鮮牛肉粉】精選牛肉原料，采用高鮮配方精心加工制成。提鮮增香，不搶主味，增鮮同時加強牛肉風味特點，讓湯底更具記憶點。鮮味方面，大喜大牛味鮮產品與目前市場上頭部雞精品牌產品鮮度相當；風味方面，每100克大喜大【牛味鮮牛肉粉】≈兩斤牛骨的牛肉風味。只需一勺，美味即成。
大喜大調味品家族的王牌產品【大喜大牛肉粉】也在本場比賽中亮相，其鮮香持久、肉香濃郁的特點也受到廣大烹飪大師認可。【大喜大牛肉粉】甄選含牛肉的原料，精心選取牛骨白湯原料，搭配洋蔥、大蒜等香辛料，能夠有效為菜品增香提鮮，還原肉類的鮮香原味。適用于中餐中的各種烹飪方式，尤其適合牛肉類菜品。
大喜大作為本次面食烹飪邀請賽指定調味品合作單位，致力于打造讓面食湯底提升風味的調味【好幫手】。
現在就來回顧一下，本月21日在上海舉行的東部賽區比賽的精彩瞬間與首屆盛會的亮點。
陳曙總監與組委會領導共同參觀非遺展臺
來自山東的面點大師劉艾香用大喜大牛味鮮牛肉粉現場制作了傳統名點脆皮牛肉火燒
周延河大師用大喜大牛味鮮牛肉粉現場烹制了上海名點蔥油拌面
李鵬春大師用大喜大牛味鮮牛肉粉帶來了經典的蘇式名點楓鎮大肉面
各路面食類烹飪名流齊聚一堂，共襄盛舉。本場比拼高手云集，打造了一場“匯【面】滬上，品八方味”的饕餮盛宴。
相信本次東部賽區的比拼無論對于應邀贊助商還是參賽者，都是一次寶貴的經歷。讓我們一同期待接下來的更多邀請賽賽程。
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*本文中大牛味鮮牛肉粉指大喜大牛味鮮牛肉粉調味料，大喜大牛肉粉指大喜大牛肉粉調味料。
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