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中國牛奶 世界品質——讓消費者“喝上奶 喝好奶 喝對奶”
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2025年7月13日，由中國奶業協會主辦的中國奶業發展戰略研討會在廈門隆重舉行。本次會議以“場景、空間和賽道”為主題，匯聚行業頂尖智慧，深入探討提升奶業質量效益和核心競爭力的關鍵路徑，為奶業振興注入新動能。
“世界級”奶源建設
中國農業科學院原黨組書記、國家食物與營養咨詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山在《中國奶業戰略發展重點課題研究報告（2025）》中指出，當前中國奶業的發展水平已經總體達到了發達國家水平。從 2003 年開始，我國牛奶產量一直位于全球前四，是全球牛奶主產區之一。我國奶牛養殖業的規模化、標準化、數智化、集約化水平已在全球名列前茅。我國奶牛單產水平已經躋身全球第一梯隊，2024年中國規模牧場單產已經達到美國水平。我國連續17年實施生鮮乳質量安全監測，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達到奶業發達國家水平，牛奶成為中國人最安全、最營養的食品之一。
以蒙牛旗下現代牧業為例，2020年，現代牧業已成為奶牛存欄量全球第一，原奶品質趕超歐盟標準，成為我國規模化牧場精益養殖標桿。當前，現代牧業奶牛單產水平國際領先，綠色低碳及數智化水平持續引領行業。
世界級智能制造
國務院參事、農業農村部原副部長于康震在《中國奶業的昨天、今天和明天》報告中指出，“十四五”期間中國奶業取得突破性成就。產能供給實現質效雙升，安全底線全面筑牢，科技賦能驅動產業升級，現代化水平顯著提升。
原農業部常務副部長、中國奶業協會原會長劉成果在《中國奶業20強（D20）峰會十年奮進與展望》報告中也鼓勵中國奶業要勇當科技創新的引領者，在強化國際競爭力上實現新突破。瞄準世界科技前沿，聚焦核心技術攻關，大力推進數智技術與奶業的深度融合。
蒙牛寧夏工廠作為行業首座全數智化工廠，是目前全球最大的液態奶單體工廠，從設計之初就明確了“高效、智能、綠色可持續”的理念。去年，蒙牛寧夏工廠成功獲評世界經濟論壇（WEF）“燈塔工廠”，成為中國乳業首家、全球液態奶首座燈塔工廠。這不僅彰顯了蒙牛以新質生產力推動產業數智化轉型的領先地位，也是其敢為天下先、帶領中國乳業搶占全球智能制造新高地的生動寫照。
蒙牛集團黨委副書記、高級執行總裁李鵬程在發展戰略研討會上表示，蒙牛寧夏工廠為中國乳業數智化升級樹立了典范，未來我們不僅要建造更多的燈塔工廠、智慧牧場，更要對全產業鏈進行系統化、一體化重塑，用AI全面激發產業效能潛力，實現行業革命性地變革。
世界級產品供給
全國政協委員、農業農村部原副部長馬有祥在《加快我國奶業高質量發展》報告中指出，要優化乳制品結構，增加平價產品供應，讓中低收入人群喝得起，筑牢液態奶成為日常食品的群眾基礎。促進原制奶酪等固態、半固態新型產品消費，找準與國人飲食習慣的結合點。拓展黃油、乳清、乳功能蛋白應用場景，與食品飲料產品創新融合。
于康震也在會上表示，“十五五”期間要重點實施消費擴容提質工程，構建多元消費生態，尤其是要優化產品結構，創新消費場景，拓展流通渠道。
一直以來，蒙牛持續圍繞牛奶“蛋白質”這一核心價值，從消費者需求出發，加大產品創新，為消費提供最優性價比、最優質價比的產品，同時不斷挖掘下沉和空白市場覆蓋，讓消費者“喝上奶”；強化研發創新驅動，推動產業升級，技術創新，通過“從牧草到餐桌”的全產業鏈品質管理,讓消費者“喝好奶”；精準洞察消費者多元需求，通過科學研究和產品創新，改善營養精準供給，滿足細分人群多元健康訴求，讓消費者“喝對奶”。
在當日下午舉行的奶酪產業發展研討會上，李鵬程表示，看好奶酪前景，高度重視奶酪發展。奶酪是蒙牛六大核心業務之一，也是“一體兩翼”戰略的重要組成部分。做大做強奶酪產業，對于行業調節原奶供需平衡、平抑周期價格波動，具有重要的“穩定器”作用，是推動我國奶業加快走出當前困境、實現跨越升級的必經之路。
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