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萊斯居爾"非凡可頌大師賽"收官 AOP品質(zhì)黃油詮釋工匠精神
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2025年4月3日，經(jīng)過兩天的激烈角逐，萊斯居爾（LESCURE）"非凡可頌大師賽"決賽結(jié)果出爐，這場傳統(tǒng)與創(chuàng)新并行，中西方美食文化融合的烘焙盛事圓滿收官。經(jīng)過評委們的綜合評定，獲獎名單現(xiàn)場揭曉：
冠軍：熊寶
亞軍：程文博
季軍：楊慶
"非凡傳統(tǒng)可頌"單項獎獲得者：熊寶
"非凡風(fēng)味可頌"單項獎獲得者：胡浩
"非凡創(chuàng)意可頌（中國特色風(fēng)味）"單項獎獲得者：熊寶
"非凡創(chuàng)意可頌（自由發(fā)揮）"單項獎獲得者：楊慶
萊斯居爾（LESCURE）“非凡可頌大師賽”評委與獲獎?wù)?/p>
西諾迪斯總經(jīng)理范昊德（Denis Vergneau）先生、西諾迪斯廚藝總監(jiān)吉呈瑞（Pierre Gilson）先生、西諾迪斯市場總監(jiān)張立云女士與評委們共同見證了獲獎?wù)吆蛢?yōu)秀作品的誕生。
萊斯居爾（LESCURE）“非凡可頌大師賽” 決賽選手作品
西諾迪斯總經(jīng)理范昊德（Denis Vergneau）先生表示："作為賽事發(fā)起方，西諾迪斯和萊斯居爾將品牌堅守的工匠精神融入比賽，選手的技藝交鋒與評委的嚴(yán)苛品鑒，共同構(gòu)成一場可頌工藝的盛宴。萊斯居爾希望為烘焙匠人構(gòu)筑展現(xiàn)技藝、切磋交流的平臺，同時品牌持續(xù)關(guān)注市場需求與趨勢，為行業(yè)發(fā)展注入新活力。"
決賽評委陣容強大，由萊斯居爾品牌大使Jeffrey Cagnes先生、首爾Titipainpain創(chuàng)始人Maxime Rossetto先生、樂逢法國廚藝學(xué)院創(chuàng)始人劉喜民先生、日本可頌工藝代表性人物相良一公先生組成，四位國際權(quán)威烘焙大師豐富的行業(yè)經(jīng)驗、精湛的烘焙技藝、廣闊的國際視野，確保了比賽的高水準(zhǔn)。
萊斯居爾（LESCURE）“非凡可頌大師賽”評委
可頌作為法式烘焙的代表，因香氣濃郁、口感豐富而在全球范圍廣受歡迎，它看似是簡單的黃油面團組合，實則是用基礎(chǔ)原料挑戰(zhàn)烘焙工藝，體現(xiàn)了烘焙匠人精神。今年，AOP黃油品牌萊斯居爾在中國大陸首次帶來"非凡可頌大師賽"，比賽自啟動報名以來便備受廣大烘焙師們的關(guān)注。經(jīng)過1個月的選拔，共6位選手脫穎而出，晉級決賽圈。
大賽通過傳統(tǒng)可頌與創(chuàng)意可頌的比拼綜合考察參賽者的基礎(chǔ)功底與創(chuàng)意能力。根據(jù)賽制，6位決賽選手各自現(xiàn)場制作了三款可頌：一款傳統(tǒng)可頌致敬經(jīng)典、一款創(chuàng)意可頌詮釋中西合璧，另一款創(chuàng)意可頌承載想象和創(chuàng)新。
評委們從可頌香氣、口感、口味獨特性、內(nèi)部形態(tài)和層次、外層酥皮顏色及質(zhì)地、操作溫度把控、塑形技術(shù)、作品的介紹與呈現(xiàn)、萊斯居爾黃油的運用等多方面對選手作品進行綜合評定。
冠軍熊寶的三個可頌作品都可圈可點，體現(xiàn)了匠心精神。傳統(tǒng)可頌作品使用魯邦種和水式酵母賦予充足的風(fēng)味，成品亮澤且更有質(zhì)感。體現(xiàn)中國地域特色的創(chuàng)意作品是北京烤鴨可頌，把北京烤鴨的風(fēng)味融入可頌中，鮮香與酥脆美妙結(jié)合，外型更是惟妙惟肖。自由發(fā)揮的創(chuàng)意作品是湯圓桂花花籃可頌，靈感源于傳統(tǒng)元宵節(jié)，將湯圓卷入可頌配上桂花與黑芝麻做成花籃形狀，盡顯中西融合的巧妙。
萊斯居爾（LESCURE）“非凡可頌大師賽”冠軍熊寶及其作品
作為裁判長的Jeffrey Cagnes先生表示："烘焙行業(yè)需要對產(chǎn)品有一定的理解，我們特別關(guān)注選手的個性表達與對工藝的尊重。每位選手都以自己的方式詮釋了規(guī)則與創(chuàng)意的平衡，展現(xiàn)了非凡的潛力與實力。最終，我要再次感謝主辦方搭建了這樣一個交流平臺，更要感謝選手們的精彩表現(xiàn)，是他們讓這場比賽成為了一場烘焙藝術(shù)的盛宴。"
萊斯居爾自創(chuàng)立起就秉持工匠精神，用純正黃油風(fēng)味，讓每一款糕點都擁有怡人愉悅的口味。萊斯居爾的AOP黃油在烘焙行業(yè)中被認(rèn)為是高品質(zhì)、純正口感與專業(yè)度的保證。在本次"非凡可頌大師賽"中，選手們對"非凡可頌"的追求，評委們的嚴(yán)格與專注，其他相關(guān)人士對賽事全程的熱情支持，這些也無一不是工匠精神的體現(xiàn)。
萊斯居爾AOP黃油鑄就大賽圓滿收官
烘焙師們錘煉技藝、烘焙名家分享經(jīng)驗、行業(yè)人群加深交流，本次大賽搭建了一個行業(yè)性的平臺，通過各方對話與創(chuàng)新，促進中法美食文化精髓深度交融，也更好地把脈消費者需求，為烘焙行業(yè)發(fā)展注入新的動力。
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