本文來源：寵業(yè)家

導(dǎo)讀：大家好，我是雕兄，很高興今天為大家?guī)韺櫂I(yè)家社區(qū)全新策劃的實(shí)地探廠欄目——【雕兄探廠】，本欄目由寵業(yè)家主編雕兄與寵業(yè)家社區(qū)運(yùn)營童鞋卷卷共同呈現(xiàn)，通過“實(shí)地探廠+社區(qū)動態(tài)播報”的內(nèi)容形式，為大家介紹更多寵物行業(yè)的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)型工廠及品牌型工廠。

本期為雕兄探廠系列的第13站，探廠對象為天津雀巢普瑞納寵物食品有限公司（簡稱“雀巢普瑞納天津工廠”）。

      “看得見”是百年寵物企業(yè)普瑞納的底氣

花8.3億元建寵物處方糧、寵物干濕糧生產(chǎn)線

“普瑞納”這三個字背后，是一家百年寵物企業(yè)的代名詞，是全球?qū)櫸锸称菲髽I(yè)中的尖子生代表，更是一家堅持長期主義、以科研技術(shù)為驅(qū)動的創(chuàng)新型企業(yè)。

而雕兄探廠小分隊在雀巢普瑞納天津工廠現(xiàn)場獲得的體感，用4個關(guān)鍵詞來概括：資歷久、處事穩(wěn)、實(shí)力硬、研發(fā)強(qiáng)。用高瓴資本張磊的思想來嘗試闡述雀巢普瑞納的發(fā)展哲學(xué)，則有一種“流水不爭先，爭的是滔滔不絕”的體悟。

我們身處其中的天津工廠，最早投建于2006年，后于2021年再次擴(kuò)建。與第一次不同的是，二次投建正值新冠疫情影響中的2021年，作為一個樂觀主義者，普瑞納用真金白銀的“8.3億元”，在當(dāng)年3月的天津?yàn)I海新區(qū)，增資擴(kuò)產(chǎn)涵蓋寵物處方糧、高端寵物干糧、高端寵物濕糧三大品類的生產(chǎn)線，篤定自己以及中國寵物市場的未來可期。

與此同時，雀巢普瑞納疫情三年的時間范圍內(nèi)，更是在全球范圍內(nèi)（美國本土、泰國、巴西等）積極擴(kuò)張產(chǎn)能，展現(xiàn)其在不確定中積極行動的態(tài)度和前瞻性，這是其“看得見”。

在雀巢普瑞納這里，“看得見”的一面是不確定性中的前瞻布局，而另一面是確定性中的健康主義。

根據(jù)寵業(yè)家此前報道整理，在疫情三年里，雀巢集團(tuán)在寵物護(hù)理業(yè)務(wù)上交出的成績單，不僅沒有受到疫情沖擊，反而實(shí)現(xiàn)自身業(yè)務(wù)的逆勢增長，側(cè)面佐證了寵物食品行業(yè)是一個有韌性、抗風(fēng)險的朝陽行業(yè)。

2020-2022年雀巢集團(tuán)寵物護(hù)理業(yè)務(wù)持續(xù)以強(qiáng)勁表現(xiàn)拉動增長，2021-2022年更是持續(xù)保持兩位數(shù)高速增長，表現(xiàn)驕人。值得一提的是，雀巢寵物護(hù)理業(yè)務(wù)在2020年首次躋身雀巢集團(tuán)的第二大業(yè)務(wù)板塊，并與雀巢集團(tuán)第一大業(yè)務(wù)（固體與液體飲料）的差距在逐年縮小，按照這樣的發(fā)展態(tài)勢，寵物護(hù)理業(yè)務(wù)躍升成為雀巢集團(tuán)的最大業(yè)務(wù)板塊指日可待。

“站得穩(wěn)重”是普瑞納安身立命的姿態(tài)

雀巢普瑞納是個“細(xì)節(jié)控”

“臺上十分鐘，臺下十年功。”換做是我們這次雀巢普瑞納天津工廠探廠之旅的話，那就要變成“探廠兩小時，功夫百年磨。”

回顧整個探廠過程，“站得穩(wěn)重”是我們直面這一百年寵物企業(yè)在天津工廠展現(xiàn)時，感受到其久經(jīng)沙場的卓越姿態(tài)，深入淺出的智慧結(jié)晶。

可以肯定的是，雀巢普瑞納是個“細(xì)節(jié)控”。而藏在細(xì)節(jié)中，是普瑞納對于寵物食品生產(chǎn)這一環(huán)節(jié)視為“安身立命之本”的態(tài)度。

以下是雕兄探廠小分隊在雀巢普瑞納天津工廠探廠期間梳理的一些細(xì)節(jié)之處：

細(xì)節(jié)1：入廠區(qū)之前的“入廠安全培訓(xùn)”。所有到訪者需在手機(jī)上要觀看2分鐘安全培訓(xùn)宣講短視頻，并在線回答5道判斷題，需全部答對獲得“通過”提示界面后，方可有序入廠。

細(xì)節(jié)2：在進(jìn)入生產(chǎn)車間前的參觀者物料，包含參觀手冊、一次性頭套鞋套工作服、安全頭盔、以及具有降噪效果的講解耳機(jī)。特別贊一下這個佩戴耳機(jī)，是目前雕兄探廠以來體驗(yàn)感最好的訪客耳機(jī)。

      細(xì)節(jié)3：在走廊及車間內(nèi)水電規(guī)劃上，線纜的設(shè)計在一個整齊的平面，且不貼墻，這樣便于清潔與維修，避免形成衛(wèi)生死角；水管則包有保溫層，以防在表面形成冷凝水，因?yàn)槔淠菀鬃躺?xì)菌，會對整個生產(chǎn)環(huán)境造成潛在污染；而生產(chǎn)車間內(nèi)的用燈，均有燈罩保護(hù)，以防玻璃炸裂，有異物產(chǎn)生。

細(xì)節(jié)4：工廠內(nèi)的衛(wèi)生工具使用規(guī)范上，以三種顏色劃分了等級：

A.紅色衛(wèi)生工具，只能用于清掃地面；

B.藍(lán)色衛(wèi)生工具，只能清掃機(jī)器表面；

C.白色衛(wèi)生工具，才可用于與產(chǎn)品或原料直接接觸的設(shè)備表面。

而工廠車間內(nèi)的地漏，均采用衛(wèi)生設(shè)計并處于定期清潔的狀態(tài)。現(xiàn)場的地漏沒有異味溢出。顯然，地漏這一經(jīng)常容易成為污染源的地方，在雀巢普瑞納的工廠被管控的很好。

細(xì)節(jié)5：整個生產(chǎn)車間的參觀，沒有聞到明顯的肉味。與大家印象中寵物食品工廠在加工過程中應(yīng)該有撲鼻而來的“肉味”不同，天津工廠廠長告訴我們，“在車間內(nèi)沒有肉味是對肉罐頭類工廠最好的褒獎”，如果大家聞到了肉味，這意味著肉原料或產(chǎn)品已經(jīng)暴露于車間環(huán)境空氣中。眾所周知，室溫下，肉接觸空氣越長越容易發(fā)生腐敗，且一些營養(yǎng)物質(zhì)也伴隨氣味外散而損失。

“扎得深”是普瑞納科研、品控的精髓

從1926至今，研發(fā)是其永不過時的課題

如果你問我“什么是寵物行業(yè)的終局”，我會帶你先坐上時光穿梭機(jī)回到1926年，從上帝視角看看這個時候的普瑞納做了什么，來確保自己是那個能夠堅持到行業(yè)終局的公司之一。

答案是普瑞納在這一年美國格雷薩米特設(shè)立第一座研發(fā)中心。

此后，近百年的時間里，其又相繼在全球范圍建立7座研發(fā)中心，而這8座研發(fā)中心配置有500多名科學(xué)家組成的研發(fā)團(tuán)隊，依托于這支團(tuán)隊，普瑞納在全球有超過1700多項已獲批或正在審批中的科學(xué)及技術(shù)專利。

而在今年，雀巢普瑞納的研發(fā)中心數(shù)量預(yù)計將從8座提升到9座，一方面協(xié)同天津工廠進(jìn)行中國本土化的研發(fā)應(yīng)用，另一方面則在未來將美國總部及其他海外研發(fā)成果引入中國市場。

在雕兄探廠小分隊探廠期間，我們先后參觀了雀巢普瑞納天津工廠的實(shí)驗(yàn)室、感官品嘗室、高端寵物干糧生產(chǎn)線、高端寵物濕糧生產(chǎn)線以及倉儲物流中心幾個主要環(huán)節(jié)，感受到其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖鍪聭B(tài)度和領(lǐng)先的技術(shù)應(yīng)用成果。

1、實(shí)驗(yàn)室

雀巢普瑞納天津工廠實(shí)驗(yàn)室始建于2008年，當(dāng)前已具備毒素檢測、營養(yǎng)檢測、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控等功能。共使用超過100臺（套）實(shí)驗(yàn)設(shè)備，其中包括有進(jìn)口的傅里葉紅外光譜儀，杜馬斯的氮分析儀、脂肪快速檢測儀與水分快速監(jiān)測儀等等，總投資近838萬元，年檢測量2w+次。

目前實(shí)驗(yàn)室已承擔(dān)從產(chǎn)品開發(fā)到產(chǎn)品檢驗(yàn)各個環(huán)節(jié)中的檢驗(yàn)和確認(rèn)任務(wù)。

2、感官品嘗室

感官品嘗室主要承擔(dān)的功能是半成品和成品的感官評價和營養(yǎng)數(shù)值的確認(rèn)。根據(jù)不同配方的取樣頻次，生產(chǎn)進(jìn)行時，每隔一段時間生產(chǎn)線上的產(chǎn)品就會被留樣送到這里，進(jìn)行感官與營養(yǎng)評價，監(jiān)測蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)指標(biāo)，用來評價和確認(rèn)同一批次產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

在顆粒外觀尺寸方面，為了保證消費(fèi)者打開每一袋產(chǎn)品肉眼看到的顆粒形狀保持統(tǒng)一性的嚴(yán)苛要求，在產(chǎn)品外觀一致性展示板上，展示有幾十種SKU的犬貓糧樣品，使用了貼有生產(chǎn)批次日期的透明圓盒，用來追溯同一款產(chǎn)品相近生產(chǎn)批次的感官差異。在樣板墻上的每一縱列是同款產(chǎn)品，縱列的第一個盒子裝的是標(biāo)準(zhǔn)樣，然后自上往下分別是該產(chǎn)品最近生產(chǎn)的數(shù)個批次進(jìn)行對照判斷。

事實(shí)上，在陳列展示半成品的背后，是每一款產(chǎn)品的顆粒大小、顆粒形狀、氣孔大小均是根據(jù)貓狗的身體特性進(jìn)行科學(xué)測試并論證的研發(fā)設(shè)計。更進(jìn)一步，這些產(chǎn)品科學(xué)驗(yàn)證的背后，則是每一位雀巢普瑞納工作人員在崗位上日復(fù)一日進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)積累總結(jié)后獲得的成果。

從這里感受到的是，如果研發(fā)這件事，真的有什么秘密的話，就是那份持之以恒的耐心吧。

3、高端寵物干糧生產(chǎn)線

高端寵物干糧生產(chǎn)線是本次探廠的重頭戲之一，主要參觀環(huán)節(jié)包括了肉處理車間、投料車間、擠出車間、干燥車間、包裝車間等。

肉處理車間的關(guān)鍵詞是防金屬、防肉腐敗、防配方污染。

A、金屬異物的防范是必要環(huán)節(jié)。肉處理車間整線設(shè)備采用了食品級不銹鋼材質(zhì)，肉類運(yùn)輸則使用食品級硅膠材質(zhì)，配置有在線金屬檢測儀，能檢測出毫米級金屬異物。如若金屬檢測儀發(fā)生了報警，雀巢普瑞納會立即停線，封鎖現(xiàn)場和產(chǎn)品，并回溯排查前序過程，直到產(chǎn)線重新通過全面的風(fēng)險評估之后，才能重新啟動。

B、肉腐敗的防范也同等重要。為保證原料新鮮，從肉處理到進(jìn)入擠出機(jī)，雀巢普瑞納的工藝會控制時間不超過一小時而“60分鐘”的時間把控很有講究，是技術(shù)人員根據(jù)原料，工藝特性，以及工況環(huán)境等天津工廠內(nèi)外多個要素經(jīng)過實(shí)際驗(yàn)證后得出的有科學(xué)依據(jù)的生產(chǎn)要求。

C、規(guī)避配方污染風(fēng)險不容有失。車間配備在線全自動管路清潔系統(tǒng)，對密封管路進(jìn)行循環(huán)清洗，每次清理過程大約需要數(shù)個小時。

針對清潔效果，工廠還會進(jìn)行涂抹檢查和微生物監(jiān)測，確保清潔持續(xù)有效。

投料車間的關(guān)鍵詞是自動化與精準(zhǔn)度。投料車間內(nèi)的粉類原料，采用氣相輸送系統(tǒng)傳輸，有助于精準(zhǔn)投料。投料系統(tǒng)智能連接產(chǎn)品配方，并根據(jù)配方自動控制相應(yīng)的投料罐，可實(shí)現(xiàn)60多種原料自動配料，實(shí)現(xiàn)百萬分之一級別的精度控制。

擠出車間的關(guān)鍵詞是獨(dú)創(chuàng)性與嚴(yán)品控。

擠出機(jī)設(shè)備由雀巢普瑞納自主研發(fā)設(shè)計。擠出機(jī)優(yōu)勢在于兩點(diǎn)：

第一，直接鮮肉添加。重點(diǎn)在于“直接”兩字，指沒有脫水過的鮮肉直接加入到擠出機(jī)，最大程度地避免了鮮肉的營養(yǎng)物質(zhì)和肉香氣味的流失，有利于寵物腸胃的消化吸收。

此處，官方表示，雀巢普瑞納倡導(dǎo)以循證科學(xué)為依據(jù)的研發(fā)理念，對于集團(tuán)旗下的每一個品牌來說，在產(chǎn)品包裝上的每一個標(biāo)注，都是遵循循證科學(xué)且值得消費(fèi)者信任的。

第二，擠出機(jī)配置自動控制。根據(jù)工藝參數(shù)，擠出機(jī)自動剔除不達(dá)標(biāo)的顆粒，待參數(shù)達(dá)標(biāo)后，才會輸送顆粒到下一生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

現(xiàn)場我們看到了廠長親自展示的不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品顆粒，即使它的營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)，但由于其它一些參數(shù)不達(dá)標(biāo)，也要進(jìn)行剔除處理。

干燥車間的關(guān)鍵詞是立式干燥機(jī)與真空噴涂機(jī)。

在干燥車間，雀巢普瑞納天津工廠使用了“7+1層”立式干燥機(jī)設(shè)備，不同于市面上常用的橫躺式干燥機(jī)，所有的產(chǎn)品顆粒會經(jīng)過7道干燥層，每一層的溫度和時間控制均為全自動測控，最終來到最后一道的預(yù)冷卻層。

使用立式干燥機(jī)的優(yōu)勢有兩點(diǎn)：

一是產(chǎn)品顆粒接受更均勻的干燥，實(shí)現(xiàn)水分更平穩(wěn)，避免出現(xiàn)過干或過濕的顆粒。

二是節(jié)能減排，其熱能回收設(shè)計有效降低了能源消耗，對環(huán)境友好。

同時，不同于市面上較多使用的拌式涂層機(jī)或常壓噴涂機(jī)，其使用了負(fù)壓真空涂層機(jī)。對比前者，后者通過形成負(fù)壓真空狀態(tài)移除膨化顆粒孔隙里的空氣，讓涂層原料進(jìn)入顆粒內(nèi)部，可以牢牢鎖住脂肪，保證營養(yǎng)成分與口味的穩(wěn)定性。

4、高端寵物濕糧生產(chǎn)線

高端寵物濕糧生產(chǎn)線同樣是本次探廠的重頭戲之一，參觀整個寵物濕糧生產(chǎn)線的核心看點(diǎn)是被官方稱之為“兩混一殺”的生產(chǎn)過程：

“一混”指在保障全價營養(yǎng)配方的基礎(chǔ)上，對營養(yǎng)素進(jìn)行混合，過程中還應(yīng)用了普瑞納獨(dú)創(chuàng)性的HPP燒汁技術(shù)。HPP技術(shù)作為雀巢普瑞納的專利技術(shù)，通過眾多參數(shù)定制化的排列組合，比如溫度、時間、壓力等，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控制烹飪過程的目的，保證肉塊本身原始的口感以及營養(yǎng)素最大程度的保留。

“二混”指在一混中烹飪出來的湯汁與肉塊進(jìn)行混合。因?yàn)楣揞^產(chǎn)品更注重口味的豐富性，選用了多種肉源種類，如虹鱒魚、吞拿魚、比目魚、三文魚、雞肉、鴨肉等；不僅如此，在肉源的部位上做到優(yōu)選，以三文魚為例，其甄選腹中段肉，拒絕使用魚頭、魚尾等部位肉段。

其中，今年4月珍致品牌上新的貓主食罐新品，便是應(yīng)用了這一專利技術(shù)，做到“44種營養(yǎng)素，一罐到位，滿足貓咪每餐所需營養(yǎng)”。

“一殺”指進(jìn)入殺菌釜完成罐頭產(chǎn)品殺菌的生產(chǎn)過程。其中，為了保證肉源的新鮮與安全，從完成灌裝到進(jìn)入殺菌釜的生產(chǎn)過程在一小時內(nèi)完成，先后經(jīng)歷灌裝、封蓋、在線視覺檢查、殺菌幾個主要環(huán)節(jié)。在灌裝前后，會通過在線視覺檢查設(shè)備對缺陷空罐或者封罐不良品進(jìn)行剔除。

特別提一下的是，現(xiàn)場技術(shù)人員對于“如何驗(yàn)證殺菌釜”的殺菌效果上，進(jìn)行了詳細(xì)闡述：

首先，在殺菌釜投入使用前，至少經(jīng)過超過18個點(diǎn)位的溫度探測，總計超過1000組數(shù)據(jù)驗(yàn)證，每輪滅菌溫度差不能超過0.5攝氏度等。

其次，在關(guān)鍵控制參數(shù)的確定上，其驗(yàn)證殺菌工藝的嚴(yán)格程度，如果以F0值做衡量，并以時間和溫度來折算，大概已經(jīng)達(dá)到了國標(biāo)的6倍左右。

最后，其采用了全自動化的傳輸鏈路，使用封閉管路和智能物流小車完成物料和產(chǎn)品在各個工段的流轉(zhuǎn)，全程沒有工作人員接觸，避免交叉污染。

5、倉儲物流中心

作為探廠的最后一環(huán)，雀巢普瑞納的工作人員向我們展示了其去年8月正式投入使用的新中心倉，占地數(shù)千平方米，可實(shí)現(xiàn)數(shù)千噸產(chǎn)品的倉儲配送。

其中，中心倉的設(shè)計規(guī)劃使用，考慮到最大化空間利用率，貨架都在5層以上，并結(jié)合不同產(chǎn)品的特點(diǎn)采用不同的貨架設(shè)計。

為加快物流數(shù)字化、自動化的進(jìn)程，在倉庫內(nèi)還配備了AGV自動導(dǎo)引運(yùn)輸車，代替叉車司機(jī)進(jìn)行成品入庫，AGV小車將產(chǎn)品從車間運(yùn)送至倉庫，全程避免人手接觸產(chǎn)品。

中國是雀巢普瑞納看中的潛力增量市場

產(chǎn)能釋放將為其增長帶來續(xù)航能力

寵業(yè)家編輯部基于公開報道整理，雀巢CEO馬克·施奈德去年曾為集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展指出明確的方向，尤其是以寵物護(hù)理、咖啡、VMS為代表的雀巢健康科學(xué)，仍是未來潛力最大的業(yè)務(wù)。而在潛力業(yè)務(wù)的增量挖掘上，他強(qiáng)調(diào)中國市場的重要性,“雀巢普瑞納原本是一個集中在美國的業(yè)務(wù)，后來我們把它帶到歐洲，并走過了20多年的美妙旅程。現(xiàn)在，我們也很重視拉丁美洲和亞洲，包括在中國進(jìn)行新投資來打好基礎(chǔ)。”此外，其還透露，新增產(chǎn)能將在2023年第二季度投產(chǎn)使用，未來所有的產(chǎn)能限制問題逐步緩解。

與此同時，今年2月24日，在紐約消費(fèi)者分析師集團(tuán)研討會（CAGNY）上，雀巢首席財務(wù)官Francois-Xavier Roger專門針對普瑞納業(yè)績發(fā)表演講時公開透露，2022年雀巢普瑞納大中華大區(qū)寵物食品收入約占全球的1%，即1.8億瑞士法郎，折合人民幣約13億元。

隨著天津工廠在寵物處方糧、高端寵物干糧、高端寵物濕糧三大品類的產(chǎn)能逐步釋放，這將為雀巢寵物護(hù)理業(yè)務(wù)的進(jìn)一步增長帶來續(xù)航能力。

今年有望成為雀巢普瑞納打響“中國寵物市場新征程”的重要一年，因?yàn)槠湟呀?jīng)準(zhǔn)備好了起飛的一系列熱身動作，尤其是在生產(chǎn)供應(yīng)鏈、品牌產(chǎn)品、用戶運(yùn)營與渠道開拓等方面：

首先，前面我們已經(jīng)大篇幅的介紹了其在生產(chǎn)供應(yīng)鏈端的進(jìn)度條已經(jīng)基本上完成。

其次，雀巢普瑞納近年來也在中國市場上積極擴(kuò)充明星品牌的拳頭產(chǎn)品矩陣，其中包括有冠能賦聰老年犬糧（2019年3月）、冠能犬貓?zhí)幏郊Z（2020年9月）、冠能離乳期幼貓全價奶糕糧（2021年4月）、冠能暢撫成貓糧（2022年5月）、珍致貓主食罐（2023年4月）、冠能生命階段與專業(yè)呵護(hù)系列犬貓糧（2023年5月），這些高端定位的產(chǎn)品線，將為雀巢普瑞納發(fā)力中國市場實(shí)現(xiàn)“增收增利”主要引擎。

最后在用戶運(yùn)營與渠道開拓中，雀巢大中華大區(qū)雀巢普瑞納寵物食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人陳曉東在去年履新以來，展現(xiàn)出積極、開放的心態(tài)與工作風(fēng)格，其參與主導(dǎo)的代表事件中包括有冠能品牌“寶塔營養(yǎng)”全新理念，投資國內(nèi)最大的連鎖寵物醫(yī)院機(jī)構(gòu)——新瑞鵬寵物醫(yī)療集團(tuán)以及最近對冠能品牌理念從“科學(xué)營養(yǎng)，成就非凡”到“科學(xué)營養(yǎng)，一生免疫”的品牌全面升級等。

他向?qū)櫂I(yè)家透露，未來雀巢普瑞納在中國市場的用戶運(yùn)營更注重“全域”，而渠道開拓則是“全渠”。未來其還將推出“兩個一百”計劃，第一個“一百”，是囊括了專業(yè)人士、媒體人士組成的百人專家團(tuán)，第二個“一百”則是百萬級核心會員用戶的精準(zhǔn)覆蓋與精細(xì)化運(yùn)營。